挤压膨化大米做啤酒辅料的试验研究
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黑龙江省科委基金项目(B00-04);黑龙江省教委项目(9541003)


Experimental Study on Extruded Rice Used as Beer Adjunct
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    摘要:

    该文通过实验室试验,研究了做啤酒辅料的大米挤压膨化系统诸参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速),对醪液的主要考察指标(麦汁醪液的总还原糖、过滤速度)的影响规律,指出挤压膨化大米做啤酒辅料的可行性。

    Abstract:

    In this paper the influence of the parameters of the extrusion system of rice used as beer adjunct on indexes observed was studied by experiments in the laboratory. These parameters are the diameter of nozzle, barrel temperature, moisture content of rice and screw speed. The indexes include total reduced sugar concentration and filtration rate. The research results indicate that the extruded rice can be used as beer adjunct.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

申德超,孟阳.挤压膨化大米做啤酒辅料的试验研究[J].农业工程学报,2002,18(1):132-134.

Shen Dechao, Meng Yang. Experimental Study on Extruded Rice Used as Beer Adjunct[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE),2002,18(1):132-134.

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  • 收稿日期:2001-11-12
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