摘要:通过对光与农产品相互作用物理本质的分析，采用一种求解光子在生物组织中迁移规律的蒙特卡罗(Monte Carlo)计算方法，并设计了基于Windows蒙特卡罗仿真软件。对大量光子进行仿真计算就可以获得漫反射率、平均光学路径、空间灵敏度图像等。利用液体模型的实测光学参数进行仿真，其结果与试验结果符合。进一步对多层结构的农产品样品进行了蒙特卡罗仿真研究，可为合理设计无损检测的传感器提供依据。

摘要:对于多孔吸湿性的尿素颗粒，由于其颗粒内部存在大量的孔隙和具有挥发性，传统的热重力测湿法并不适宜定义其含湿量。该文通过构建一套实验装置并运用卡尔费歇滴定法定义了尿素堆的真实水含量。提出了结合水蒸气扩散和液膜迁移的数值模型并模拟了湿分的迁移。模拟结果和试验测试数据吻合较好。卡尔费歇滴定法是一种可行的定义颗粒堆水含量的方法。所展示的模型有望作为实际的工具预测多孔尿素堆中湿分的传输。

摘要:为了研究岩土特性对坡地雨水转化及再分配的影响，采用时域反射仪(TDR)对太行山区坡地岩土水分进行了长期连续监测，分析了岩土水分特性的时空变异。结果表明：太行山区坡地岩土水分变化存在时空变异性，坡地0～100 cm岩土层内岩土水分含量在垂直空间上与季节上均呈“低-高-低”的变化趋势，同时土壤层与岩体层的结合部位在8月份前后存在暂时饱和区；坡地岩土介质的空间变异性，特别是岩土二元结构的地质结构特性为暂时饱和区的形成提供了地质条件，而强降雨过程为暂时饱和区的形成提供了水文条件，暂时饱和区的水分状态达到或超过饱和状态的时间与前期岩土水分含量及降雨特性有关；该暂时饱和区的存在为坡地渗流中“侧向优先流”及“垂向优先流”的产生创造了有利条件，两个方向上的“优先流”相互作用，促进了岩土水分的快速下渗，提高了地下水的转化效率。

摘要:包装内相对湿度调节控制是保证果蔬产品气调保鲜包装质量的重要技术环节。该文较完整地考虑果蔬包装内外热量交换和气体质量传输，依据质量与能量守恒定律，建立包装内质量与能量平衡关系。在此基础上，导出气调包装内产品呼吸－蒸发模型，得到包装内相对湿度变化的预测模型。以香菇产品为研究对象，测定表征香菇呼吸速率，设计3种工况(不同质量、初始气体组分)，对香菇气调包装内的湿度进行预测与验证测试。结果表明，理论预测与试验结果总体上吻合，在包装的初始阶段理论结果稍有偏高；初始气体组分对包装内相对湿度影响较大，低氧高二氧化碳组分显著降低了相对湿度上升的速率，同时延长了达到饱和状态的时间。

摘要:根据斐克定律和质量守恒原理，建立了可以预测干燥过程中苜蓿茎秆内部水分分布的常压热风干燥的传质数学模型。通过对扩散模型边界条件的处理，结合紫花苜蓿茎秆内部水分扩散的干燥试验结果，采用数值模拟方法确定了干燥苜蓿茎秆的传质系数。结果表明，干燥苜蓿样本的含水率与模拟分析含水率的决定系数为R²=0.927，模拟分析具有较高的准确度。在此基础上进行的苜蓿茎秆内部水分分布的模拟计算保证了与苜蓿非稳态干燥过程的一致性。

摘要:分别通过TA.XT2i质构分析仪和AR1000流变仪对全脂和低脂模拟干酪进行全质构分析以及稳态及动态流变分析。结果表明，降低脂肪含量，全质构分析数据除了弹性及内聚性以外全部显著下降。稳态流变结果显示，模拟干酪在不同温度下均表现出非牛顿假塑性流体特性。采用power－law模型可以很好地对其数据进行拟合。动态流变分析表明，相对于低脂样品来说，高脂干酪更具有固态特性。黏弹性参数如弹性模量、黏性模量、复合黏度均与振荡频率有关。从流变和质构的角度来看，低脂和高酯干酪有明显区别。因而对干酪样品的流变和质构特性进行分析对于改善其加工工艺及品质保证是非常有意义的。

摘要:为掌握真菌α-淀粉酶对荞麦淀粉的酶解特性，该文研究了不同底物浓度、酶浓度、pH值及温度对水解反应速率的影响，运用米氏方程对水解动力学过程进行描述和拟合，用Lineweaver-Burk和Wilkinson统计法求解动力学参数。结果表明，真菌α-淀粉酶对荞麦淀粉的水解反应初期遵循一级反应规律，可用米氏方程对水解动力学过程进行描述和拟合，在酶浓度为0.5 U/mL、pH值5.5、温度为55℃时米氏常数K_m为5.470 mg/mL，最大反应速率V_m为1.587 mg/(mL·min)。确立的包括底物浓度、酶浓度、水解温度在内的荞麦淀粉酶水解动力学模型，在303.15～333.15 K的温度范围内适用。

摘要:为了合理利用城市污水处理后的再生水资源，研究再生水灌溉对作物品质的影响，该文采用北京高碑店污水处理厂的两种再生水(二级再生水、三级再生水)，以清水为对照进行玉米和大豆盆栽种植试验。通过对籽粒常规养分、微量元素和重金属含量等项目的测定分析，对再生水灌溉情况下的作物品质进行研究。研究结果表明：再生水灌溉对玉米和大豆籽粒粗蛋白、粗淀粉含量无显著影响；在微量元素方面，对大豆籽粒的影响同对照差异不显著，而对玉米籽粒的影响同水质有关；玉米和大豆籽粒中的重金属铅、镉含量虽均低于国家卫生标准(GB 2715-1981)规定，但二级再生水灌溉的玉米镉含量相对对照增加显著。因此认为三级再生水相对二级再生水应用于作物灌溉更具安全性，对二级再生水中重金属镉含量应严格控制。

摘要:降雨导致土壤表面结皮形成封闭是自然现象，它能降低土壤入渗，增加土表径流，导致土壤侵蚀。该文系统地研究了不同性质土壤表面的封闭作用过程，分别确定封闭过程中的物理机械作用和化学作用。试验采用了具有不同土壤交换性钠百分率(ESP)值(2、5、10、20)和黏粒含量(10％、20％、40％、60％)的4种土壤进行降雨模拟试验，通过土壤表面播撒磷石膏(PG)(2000 kg/hm²)和PG与聚丙烯酰胺(PAM)(PG 2000 kg/hm²+PAM 20 kg/hm²)混合物的处理，分别抑制了土壤的化学封闭和物理封闭，论述了ESP值和黏粒含量对土壤化学封闭和物理封闭作用的影响，结果表明：在高ESP值土壤中，化学封闭作用占土壤封闭的主导作用；低ESP值土壤中，土壤的物理封闭作用增大。当黏粒含量较低时，土壤物理封闭作用较低；当黏粒含量较大时，土壤物理封闭作用显著增大。

摘要:为了研究坡面薄层水流流态的判定方法，从水力学与泥沙动力学观点出发，在4种不同坡度有机玻璃床面与人工粗糙床面(砂粒粒径为0.5～1 mm)上对坡面薄层水流进行了试验研究，并应用水力学二元流雷诺数与泥沙动力学绕流雷诺数对坡面薄层水流流态进行了分析比较，研究结果表明绕流雷诺数能较好反映坡面薄层水流流态。

摘要:农业生产营养物质的输出是造成水环境污染的重要原因之一。该文以北京密云水库周边地区为研究区域，基于土地利用、土壤以及降水等下垫面信息，利用长期水文影响评价(The Long-Term Hydrologic Impact Assessment，L-THIA)模型，估算研究区内污染物的长期平均输出负荷，并分析其空间分布特征。研究结果表明：不同土地利用类型的污染物输出负荷是不同的，其中以农用地对研究区内非点源污染的影响最大。结果表明，在流域规划和管理中使用L-THIA模型分析农业非点源污染的空间分布是可行的。

摘要:该文以山东广饶县为例，进行了滨海集约农区耕地生态环境的评价研究。采用土壤图和土地利用现状图的叠置方法划分评价单元，系统聚类与Delphi法结合筛选参评因素，层次分析法(AHP)确定其权重，模糊评判法确定耕地生态环境等级。结果显示，广饶县耕地生态环境总体良好，一、二等地占总面积的39.92％；三、四等地占总面积45.75％；五、六等级仅占14.33％。耕地生态环境等级由东北沿海向西南部的过渡，与耕地的集约利用程度呈现明显的反向关系，同时受不同的耕地利用方式影响明显。该研究探索了滨海集约农区耕地生态环境的评价技术方法，分析了耕地集约利用对其生态环境的影响，对集约农区耕地资源的持续利用和环境保护有积极意义。

摘要:区域耕地质量评价是耕地整理的基础工作，为耕地整理专项规划、耕地整理项目设计提供了科学依据。从耕地整理的基本要求出发，选取耕地自然条件和耕地利用条件2个基本因素，土层厚度、土壤质地、土壤有机质、土壤侵蚀、地形坡度、排灌状况、田间道路状况、田块规整度等8个影响因子，建立耕地质量评价指标体系。采用多因素综合评判法将环鄱阳湖区12县(市)的耕地分成4个等级，分析其空间分异特征，并结合各区域耕地质量主要限制因子，提出可行性耕地整理措施，为区域耕地整理宏观控制提供了一种新思路。

摘要:农村居民点变化的驱动力研究是农村居民点内在演化规律研究的重要组成部分，可科学指导当前农村居民点整理活动。该文以北京山区为研究区域，基于GIS以及相关数理统计软件，使用Logistic回归模型从空间角度深入分析了农村居民点变化的内部和外部驱动力。研究结果表明农村居民点变化是在原有居民点的分布基础上,以一定的自然、区位等内部驱动因子为背景，受社会经济等外部驱动因子的综合影响而发生。可以认为农村居民点变化是一个由其自然资源条件、区位可达性及社会经济基础条件综合影响下的区位择优过程。应依据不同区域驱动因子的不同发展态势，探寻不同的农村居民点整理模式，加强新农村建设过程中农村居民点用地的管理。

摘要:咸水灌溉是解决目前淡水资源短缺的重要途径。为寻求合理的咸水农田灌溉方法，进行了不同矿化度和不同灌水模式的室内土柱咸淡水交替灌溉模拟试验，分析了咸淡水交替灌溉条件下土壤溶液电导率(EC)值和钠吸附比(SAR)的变化规律。结果表明：两种灌水模式下，灌水结束时土壤溶液EC值在22.5 cm处达到最高，且4 g/L>2 g/L，且与试验初期相比，土壤溶液EC值明显提高，土柱整体积盐明显。灌水模式对土壤溶液EC值的影响大于矿化度；两种灌水模式不同矿化度处理的SAR值变化规律基本一致。

摘要:季节性干旱是南方红壤地区农业可持续发展面临的关键科学问题，土壤有效含水量是评价土壤对植物给水能力的重要因子之一。该文以红壤为研究对象，在江西省采集了34个红壤样品，测定了土壤田间持水量、永久萎蔫系数、有机质含量、土壤容重、土粒密度和土壤质地组成(砂粒，粉砂粒和黏粒)的百分含量等土壤物理参数，并对这些因子进行主成分分析，建立经验回归模型，相关系数为0.87。结果表明：区域红壤有效含水量可以通过土壤物理参数估算，通过主成分分析等统计方法对于大面积估算土壤有效含水量是可行的。

摘要:水稻灌溉定额和农业综合灌溉定额相互关联，且具有空间连续性。该文以云南省水稻灌溉定额和农业综合灌溉定额为例，分析了其分布类型和空间变异结构，结果表明它们分别符合对数正态分布和正态分布，两者表现出较小的各向异性，结构性因素起主要作用，受地形地貌、气象、土壤等因素影响较大，它们的变异函数分别很好地符合球形模型和线性模型。通过协克里金法插值得到云南水稻灌溉定额和农业综合灌溉定额的空间分布。前者在全省分布复杂，受经纬度共同作用，而后者主要受纬度影响，表现出4个特征区带。

摘要:针对大型载重车辆电液转向系统的研究，建立了转向执行机构——电液比例阀控液压缸的数学模型。采用PID控制策略对液压缸的位置进行控制。由于传统的PID控制器参数整定不容易，该文将模糊控制应用到PID控制中，在线调整PID参数。利用MATLAB中SIMULINK模块搭建包含Fuzzy控制的系统模型。仿真结果表明：模糊PID控制改善了控制系统的动态特性，增强实用性。

摘要:以能值理论方法为手段，从资源的投入和输出结构角度，对广东省惠州市惠阳区典型水稻种植户的耕牛和小型拖拉机这两种典型的农业驱动力产出系统的转化与生产效率，环境负载和可持续性进行比较分析与评价。研究表明：耕牛系统在单位面积水稻田上消耗的不可更新资源量是拖拉机系统的4.57倍；人力能值消耗是拖拉机系统的6.14倍。相对于拖拉机动力，耕牛产出动力处于较低的能量等级，其环境负载率(ELR)仅是拖拉机系统的24%，可持续能值指标(ESI)是拖拉机系统的4.25倍，但有巨大的优化空间和可能。而广东小型拖拉机系统产出驱动力的使用效率则稍高于典型65 kW拖拉机系统。从提高能值效率角度分析，减少耕牛系统生产过程中过多的人力投入，着力提高耕牛系统产出驱动力的利用效率比发展小型拖拉机系统更有潜力。生产过程中的人力投入和使用过程中的维护投入是农机驱动力产出系统不可忽视的能值投入项。

摘要:设计了一种专用于营养液消毒的加热消毒机，可以自动实现排液流量1 m³/h、营养液由室温加热至85℃、保温滞留0～3 min的任务。杀菌试验结果表明本机对番茄萎蔫病病原菌、黄瓜枯萎病病原菌、番茄细菌性青枯病病原菌都有较好的杀灭效果；同时性能稳定、可靠。在杀灭营养液中的这3类病原菌时(起始病原菌浓度为3.9×10⁵～8.3×10⁵ cfu/mL)，75℃/90s的杀菌组合，可以达到100％的杀菌效果。

摘要:坡面径流流速是决定土壤侵蚀强度的重要因素，也是坡面侵蚀预报模型考虑的关键问题。采用LabVIEW虚拟仪器，开发了一套室内模拟坡面径流流速测量系统，包括试验台、光电传感器、采集卡及测控软件等。系统以泡沫粒子作为示踪粒子，进行了室内模拟坡面径流流速的测试。结果表明，自行设计的试验台能实现水沙循环使用，在0～400 kg/m³含沙量、0～25°坡面的范围内，该测量系统能够测定径流流速，最大相对误差为2.29%，为坡面径流流速的快速、准确测量提供了一种新的有效的方法。

摘要:为减轻田螺脱壳清洗的劳动强度，设计研制了一种结构简单、操作方便的振动式的田螺脱壳清洗机。通过对振动筛曲柄摇杆机构的尺度综合分析，以传动角最大为寻优目标计算出机构的曲柄、连杆、摇杆长度分别为8、180、220 mm；通过机构运动分析和试验研究，得出曲柄转速在600 r/min左右时，脱净率可达96%。

摘要:该文利用双轴卧式全混合日粮混合机，对全混合日粮混合质量评价指标的试验方法进行了研究。根据已有的资料，全混合日粮混合质量评价的指标确定为混合均匀度和粒度。在全混合日粮混合均匀度评价指标的测定方法试验中得出，高粱作为示踪物的示踪剂法更简单、合理、可行，而盐分含量分析法稳定性及准确性更好。经对全混合日粮粒度测定方法的试验研究得出，采用振动筛分法进行全混合日粮粒度的测量评价可行，最适宜的评价方法为选用孔径为Ф19 mm、Ф8 mm、Ф5 mm和底盘组成的冲孔筛组，用SSZ-750型振动筛分机筛分100 g样品5 min，然后分析各层筛面上物料比例即可进行粒度评价。

摘要:探讨了智能植保机械农药精确施用系统的信息流集成及其信息特征，分析了数据转换以及空间数据与属性数据的集成，编写了GPS数据采集程序，通过ODBC接口把GPS定位信息保存到数据库中，利用设计的GPS试验装置对GPS卫星进行可见性观测记录分析，运用不同平台进行GPS定位试验以及对比分析，研究了气象数据库在农药精确施用系统信息流集成中的应用，分析了气象温湿系数与林木病虫害之间的相关关系。

摘要:水稻是中国的第一大粮食作物，准确的获得水稻种植面积具有重要的现实意义。IRS-P6卫星数据产品是近年来中等分辨率数据中有广泛应用前景的数据源之一，但是它在农作物种植面积提取方面的应用还有待进一步验证。选取中国典型水稻种植区安徽省怀远县作为试验区，利用2005年6月24日和9月9日的两个水稻典型物候期的IRS-P6卫星AWiFS数据对水稻种植面积识别进行了试验研究，根据两期水稻提取结果进行分区提取得到了较为准确的水稻种植面积。经过与IRS-P6高分辨率LISS-3识别结果进行对比分析，测量结果总体像元精度为88.58%，区域总量一致性为97.63%，略低于高分辨率识别结果。通过试验研究得到以下初步结论：1)利用多时相的IRS-P6卫星AWiFS数据分别分类后结果，进行分区提取的方法可以较精确的提取水稻的种植面积；2)水稻种植面积同样可以利用乳熟期的IRS-P6卫星AWiFS单期影像较准确的获得；3)IRS-P6卫星影像数据在农作物种植面积提取应用中有巨大的应用潜力。

摘要:为研究无定河流域日蒸散分布规律，应用遥感数据、农业气象站测量数据及Nishida模型等对该流域日蒸散进行了模拟。首先用2001～2002年晴天中国科学院禹城生态试验站Lysimeter测量日蒸散验证模型，模拟与测量的日蒸散相关系数达到0.61。随后，用该模型计算了无定河流域日蒸散，发现无定河流域日蒸散存在较为明显的空间分布规律：2001～2003年连续3年的8月份日蒸散都表现为东北部蒸散明显小于西南部，这是因为东北部基本是荒漠而东南部多是农田，且8月份日蒸散基本在2～5 mm之间变化；从2001年8月份第222 d日蒸散空间分布看，无定河主干道两边蒸散显著高于其他位置，这是由于8月份无定河流域为多雨季节，河谷土壤水分较高的缘故；从2002年内变化来看，不同的土地利用/覆被类型日平均蒸散差别不显著。

摘要:应用L－M优化算法BP神经网络，通过用苹果机械特性指标(压缩时的最大力、屈服力、弹性模量)预测苹果贮藏品质(硬度、水分、可溶性固形物、总酸)的方法，建立贮藏品质的人工神经网络模型。用试验所测的机械特性指标为输入，苹果贮藏品质为输出来确定网络的拓扑结构，训练建立的BP神经网络。仿真结果表明：该神经网络模型用机械特性指标能预测苹果贮藏品质，同时通过5组非样本数据来验证该神经网络，模型的预测值与实测值的相对误差在5%以下，能够满足工程应用中预测苹果贮藏品质的精度要求。

摘要:为了提高鸡蛋裂纹检测的准确性和效率，综合运用计算机视觉技术和BP神经网络技术，实现对鸡蛋表面裂纹的无损检测和分级。首先，通过计算机视觉系统获取鸡蛋表面的图像，对图像分析处理，提取了裂纹区域和噪声区域的5个几何特征参数。其次，将5个参数作为输入，建立结构为5-10-2的BP神经网络模型，对裂纹进行识别和鸡蛋的自动分级。试验结果表明模型对裂纹鸡蛋的识别准确率达到了92.9%，对整批鸡蛋的分级准确率达到了96.8%。

摘要:针对目前翘板黑瓜子依赖手工检测效率低下的问题，提出了一种利用光度立体视觉算法进行翘板瓜子识别的方法。首先利用实物表面重建的方法标定了图像采集系统的精度；然后针对黑瓜子表面中间区域与周边区域颜色有巨大差异的特殊形态，分区域三维重建了黑瓜子表面；最后通过试验确定表面面积为识别特征，识别阈值为9，在误识率小于5％的情况下，翘板瓜子识别率达90％。试验结果表明应用光度立体视觉算法可以有效地进行翘板黑瓜子的识别。

摘要:危害分析与关键控制点(HACCP)是一个复杂的系统工程，对于农产品加工企业或食品企业而言，制定一个产品的HACCP计划有很大的难度，特别是对于关键控制点的正确选取更需要领域专家的帮助。该文介绍了故障树分析方法在HACCP体系第一原则和第二原则上的应用，并引入模糊数学理论中的模糊算法和非模糊化方法与故障树分析方法相结合，分别适用于计划的制定和计划的变更，并可根据该方法开发出制定计划的软件工具，使得计划的制定趋于简单化和自动化。

摘要:为提出一种量化评价经图像融合所产生的结果图像的质量评价方法，采用一种混合瑞利(Rayleigh)概率密度函数(pdfs)对图像边缘强度直方图建模，混合模型中各项的参数和权重通过EM算法迭代估算得到。在建立的混合瑞利概率密度函数模型中，最小参数混合项对应图像的弱边缘，最大参数混合项对应图像的强边缘。因此，取最小参数项的标准方差作为噪声的标准方差估计，实现噪声盲估计；取最大参数项的标准方差作为图像模糊度的定量评价指标。通过估算混合瑞利pdfs模型中的参数变化可以评价图像质量。与其它图像质量评价方法相比，这种方法的最大优点是不需要知道图像构造等细节信息，不需要图像变换，只要有原始图像即可对其进行评价。而且对较小噪声也能较精确地估计。研究表明这个技术很强健，并对要评估的图像依赖很小。

摘要:专家系统是人工智能技术的一个重要的应用领域。该文首次将专家系统应用于啤酒污染微生物控制领域之中，详细介绍了啤酒污染微生物控制专家系统的设计和开发，包括对啤酒及污染微生物相关知识和实验技术知识，并对它们进行信息化处理和加工。啤酒污染微生物控制专家系统(beer-spoilage microorganism control expert system, BSMCES)是应用专家系统的基本原理，利用Apache+PHP+MySQL作为开发平台，设计并实现了啤酒污染微生物控制专家系统。该系统可以实现信息咨询、污染控制、决策支持、技术服务等功能。

摘要:为了研究板栗揉搓破壳机理及破壳性能，自行设计了基于揉搓破壳机理的破壳装置，对一定大小等级的板栗进行了破壳试验。通过揉搓速度和定动齿板间距对板栗破壳率和破仁率两个指标影响的单因素试验可知，板栗破壳率和破仁率均随着揉搓速度的增加而增加；齿板间距过大或过小都会使板栗的破仁率增加，齿板间距越小则板栗的破壳率越高。通过多因素正交试验和极差分析找出影响其破壳效果的主次因素分别为齿板间距和加载速度，确定了板栗破壳的最佳速度和间距分别为:20 mm/min、17.4 mm。

摘要:采用正交试验设计开展了三亚乙基四胺(TTA)和戊二醛(GLU)的浓度和处理时间对海藻酸钙固定化酵母粒子的化学强度影响的试验研究，并以甜高粱茎秆汁液为原料，在5 L的反应器中进行乙醇发酵试验，考察强化后的固定化酵母粒子对乙醇发酵的影响。结果表明，最优的固定酵母粒子强化处理的方案为：TTA浓度为0.5%，处理时间为120 min；GLU浓度为0.5%，处理时间为8 min。连续8批次的甜高粱茎秆汁液乙醇发酵试验结果表明，最优组合强化后固定化酵母粒子用于乙醇发酵时，平均乙醇得率和变异系数(CV%)分别为84.78%和8.08%，而未强化的固定化酵母籽子为84.32%和9.68%，可见，最优组合强化后的固定化酵母粒子的发酵性能略优于未强化的固定化酵母籽子。该文为固定化酵母发酵甜高粱茎秆汁液制取生物乙醇技术的研究提供了参考。

摘要:植物群体间隙的空气温度不能准确地反映植物体实际的温度。该文用热电偶测定了日光温室内番茄茎、叶、果实的温度与同高度空气温度的差异。结果表明，日光温室番茄植株体温与同高度空气温度有明显的差异。不同部位二者差异不同。果实与空气温度差异最大，其次是茎、叶。这样环境温度测定后，结合植物体温与气温差异便可知植物体温。对番茄叶片测定了热时间常数，其均值为174 s，绝对偏差为73.1 s。热时间常数的测定，间接测定了综合热阻项，这为较难测定的植物表面传热热阻找到了一种易于得到的方式。

摘要:采用营养液培养法，研究了不同Zn浓度(0，0.25，0.50，1.00，2.00 mmol/L)对黑麦草幼苗生长、过氧化物酶活性、脯氨酸、根系活力及Zn吸收的影响。结果表明，低锌胁迫对黑麦草幼苗生长无抑制，过度锌胁迫(Zn≥2 mmol/L)将降低黑麦草地上部干质量。幼苗叶内游离脯氨酸含量随锌胁迫时间、锌浓度增加而增加。随Zn胁迫时间增加幼苗POD活性先降后升、根系活力先升后降，锌处理的植株地上部POD活性随锌浓度增加先降低，然后增加，而根系活力随锌浓度增加而增加。黑麦草幼苗地上部和根系Zn含量随Zn浓度的增加而增加，当Zn浓度为2.00 mmol/L时，地上部Zn含量最大值为775.0 mg/kg。

摘要:在液体培养条件下，研究了4株溶磷菌株(Bmp5、Bmp6、Bmp7和Fmp9)对不同磷源溶解能力的差异并与荧光假单孢菌As1.867和巨大芽孢杆菌As1.223进行了比较，探讨了菌株组合培养对溶磷活力的影响。结果表明，4株菌株对磷酸钙、磷酸铝、磷酸氢钙溶解能力明显高于磷酸铁和卵磷脂。以磷酸钙为磷源时，Fmp9的溶磷量比As1.867和As1.223分别高出约92%和48%；而以磷酸铝为磷源时，As1.223的溶磷量明显高于其他菌株；在磷酸氢钙为磷源的条件下，Bmp6为优势菌株，溶磷量高达785.51mg/L。对比研究发现，Bmp5、Bmp6、Bmp7及Fmp9的优势磷源分别为卵磷脂、磷酸氢钙、磷酸铝和磷酸钙。组合培养表明，Bmp5+Fmp9和Bmp6+Fmp9较单株菌的溶磷量有所增加，为较好的组合。试验得到的溶磷微生物配方已经应用于生物复合肥料的研究，并进行了盆栽实验，得到了较好的效果。该研究可为土壤生物肥料工业的微生物学研究提供借鉴。

摘要:该文介绍了转锥式生物质热解系统的组成和工作过程，该系统以自行研制的三锥齿缘式锥式反应器作为主反应器，设计了连续弯叠火管式热载体加热炉和热载体气力输送装置。在反应器温度550℃条件下，取农作物秸秆和木材等生物质原料各5 kg进行试验，加工平均耗时为1分38秒，生物质油得率为75.30%。该系统的研制和试验，为大型生物质热解系统的开发提供了依据。

摘要:作为一种入侵种，互花米草受到很多质疑，但是作为潜在资源，却没有得到重视。该文报道以互花米草为原料生产沼气的试验，探索互花米草资源开发的可能性。试验设置中温和常温两组，中温组进行了45 d，温度控制在(35±2)℃；常温组进行了86 d，温度随室内温度变化，范围为15～33℃。结果显示：(1)互花米草是生产沼气的较好原料，其TS产气率达到0.20～0.22 L/g，VS产气率达到0.21～0.23 L/g。(2)温度对互花米草产沼气的效率影响较大。原料干物质日平均产气率，中温组为4.58 mL/(g·d)，常温组为2.54 mL/(g·d)，相差非常显著。(3)温度对互花米草产沼气的潜力影响较小。原料TS产气率和VS产气率，中温组分别为0.20 L/g和0.22 L/g，常温组分别为0.21 L/g和0.23 L/g，相差均不显著。(4)互花米草沼气反应系统pH值缓冲能力较大，反应不需补充碱性缓冲物质。反应中，中温组和常温组的pH值均在7左右，未出现酸化现象。根据研究结果，利用沼气转换途径，互花米草有望成为一种非常有潜力的生物能源植物资源。

摘要:该文对海参在不同温度(30、45、60、75、90℃)下的对流干燥过程及特性进行了研究，并对干燥完成后复水海参的流变学性质进行了分析，以得出干燥效率高、干燥后复水品质均较优的海参干燥条件。结果表明：海参干燥过程中水分扩散起主导作用，因此干燥过程仅经历降速阶段；30℃条件下海参干燥效率最低，消耗时间最长；在45～90℃之间，海参干燥速率较高，完成干燥所需的时间较短且相差不大。从干燥后海参的复水效果、流变学性质及感官评价的结果分析，温度高于45℃，海参复水倍数相对较高，且45～75℃条件下得到的海参感官评价结果较佳。综合考虑到海参品质及能耗的要求，以45℃为最佳的干燥条件。

摘要:该文利用碱性蛋白酶水解大米蛋白制备大米降压肽，确定碱性蛋白酶水解终点为水解度18.17%。采用9种大孔吸附树脂吸附大米降压肽，结果显示NKA型树脂对大米降压肽的吸附效果较好，大米降压肽中灰分含量由脱盐前的16.64%减少到脱盐后的2.32%。对大米降压肽的相对分子质量、溶解性进行分析，大米降压肽的相对分子质量在138～1461之间；在pH 3～11的范围内，大米降压肽的溶解度在97.6%左右。

摘要:采用三因子二次正交旋转组合设计，建立速冻薯条加工工艺中的干燥温度、干燥时间和预油炸时间对薯条的颜色、含水率和含油率影响的二次多项式响应曲面模型。参试因子对薯条的颜色、含水率和含油率影响显著(p<0.05)，利用期望函数途径同时对薯条的颜色、含水率和含油率的响应曲面模型进行模拟预测，获得优化的工艺条件：108～110℃热空气干燥11～12 min，180℃预油炸38 s。薯条经速冻和油炸(180℃，2 min)后，色差值为3.99～4.45，含水率为37.50%～38.50%，含油率为14.34%～14.85%，各响应变量同时达到商品薯条的指标值。

摘要:为考察苹果浑浊汁在贮藏中的浑浊稳定性，进行了在4、22和40℃贮藏果汁120 d的试验。采用了电子显微镜学、光学显微镜学、Zeta电位和粒径分布分析等技术，结合高效液相色谱(HPLC)分析酚类物质进行研究。结果发现，果汁中相对大尺寸的颗粒先聚集下沉，造成浊度的迅速下降。随着留在瓶上部的大的颗粒数目的减小，颗粒下沉的速率降低。总酚、表儿茶素、绿原酸和单宁的损失随着贮藏温度的升高和储藏时间的延长增大。添加0.006%的维生素C可抑制由酚类物质的氧化聚合产生的不溶性小颗粒的产生，使果汁浊度变化减小。悬浮颗粒的尺寸大于其电性质对浑浊稳定性的影响。

摘要:为深入了解不同干燥工艺对莲子干燥后品质的影响，该文以干燥后莲子的收缩率、复水率、抗性淀粉(RS)含量、色泽和组织结构为考察对象，研究了自然干燥、热风干燥、真空干燥、冷冻干燥、微波干燥和微波—热风联合干燥等6种不同干燥工艺对莲子品质的影响。结果表明：微波—热风联合干燥莲子的收缩率小，复水率高，RS含量低，色泽与莲子原始指标较接近，且能够较好地保持莲子的原始组织结构；微波干燥莲子的品质仅次于微波—热风联合干燥莲子；冷冻干燥莲子的收缩率和复水率均最佳，但RS含量高，色泽较莲子原始指标差，且组织结构发生了明显的变形和皱缩；自然干燥、热风干燥、真空干燥莲子的品质均较差。综合考虑，微波—热风联合干燥后的莲子除RS含量较低外，其他品质均较优，可作为最佳干燥方法应用于生产。

摘要:以万寿菊(Tagetes erecta)花粉末为原料，采用液态纤维素酶处理和有机溶剂萃取同时进行的方法提取叶黄素，研究并优化此过程的工艺条件。试验结果表明：酶为介质有机溶剂提取万寿菊花中叶黄素工艺条件受多种因素影响，其中提取时间、萃取前保温时间、酶浓度、搅拌速度对提取过程影响较大。确定酶法提取较适宜的工艺条件为：2.000 g粒度60目的万寿菊花粉末、液态纤维素酶浓度为7%(m/m)、液料比为20∶1、萃取前保温时间为1.5 h、搅拌速度为700 r/min、提取时间为3 h，对此工艺条件进行验证叶黄素提取率可达92.37%。而单纯的有机溶剂法叶黄素提取率仅为77.53%，此方法明显优于单纯的有机溶剂法。

摘要:采用不同浓度CaCl₂溶液浸泡黑宝石李采后果实，研究对其果实品质和延缓衰老的影响，达到延长贮藏期的目的。 结果表明：浸钙处理可显著抑制采后贮藏过程中果实可滴定酸含量、硬度和可溶性糖含量的下降，浸钙处理降低了果实可溶性固性物含量；贮藏期间浸钙处理后乙烯释放量显著低于对照，且峰值出现的时间比对照推迟15 d；浸钙处理可保持采后贮藏过程中果实较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性和较低的丙二醛(MDA)含量，维持细胞内活性氧代谢平衡，显著降低膜脂过氧化作用，从而延缓果实成熟衰老进程，较好的保持了果实品质。4种钙浓度处理中以1％和2％CaCl₂溶液浸果效果较好。

摘要:利用含有1％盐酸的无水甲醇提取柿子果肉中的单宁，粗提液经大孔树脂AB-8初步纯化后，再经超滤膜法制得柿子单宁两级分：高分子量单宁(High Molecular Weight Tannin，HMWT)以及小分子量单宁(Small Molecular Weight Tannin，SMWT)。HMWT具有良好的水溶性，凝胶渗透色谱(GPC)分析表明其分子量分布范围为1.16×10⁴～1.54×10⁴。抗氧化试验表明：HMWT对2-脱氧-D-核糖、甲基紫、水杨酸体系产生的羟基自由基均具有很强的清除能力，其最大清除率分别为90.47%、96.46%、87.77%，；HMWT对邻苯三酚自氧化和亚油酸脂质过氧化亦有较强的抑制作用，其最大抑制率分别为56.57%、69.63%。在所有体系中HMWT抗氧化能力呈明显的剂量效应关系，且效果均强于相同浓度的葡萄籽原花青素(OPC)及SMWT，同时表明HMWT是柿子单宁的主要抗氧化活性组分。

摘要:以大豆渣为原料，采用微生物发酵、微射流均质机高压均质处理和高温蒸煮的方法来提高大豆膳食纤维中可溶性成分含量，研究不同发酵时间、不同处理压力和蒸煮温度以及蒸煮时间对提高豆渣可溶性膳食纤维（SDF）含量的影响。结果表明：利用发酵法可提高可溶性膳食纤维的含量达15%之多，并且在发酵的前6天，SDF含量增长很快，6 d后SDF的含量变化较少；而高压均质处理法提高可溶性膳食纤维含量的幅度在10%～28%之间，并随着处理压力的升高而增大；高温蒸煮法能提高可溶性膳食纤维的含量20%，121℃，20 min为较理想的蒸煮条件。

摘要:灌区水资源高效利用调控理论与技术研究，对提高灌区水、肥资源利用率，防止涝渍、盐渍灾害，控制农田面源污染，修复生态环境，促进农业节水与水资源可持续利用具有重大意义。该文在总结国内外研究成果的基础上，系统分析了灌区水资源高效利用调控理论和技术两方面的研究现状，并指出了该项研究需进一步探讨和解决的问题。

摘要:受气象、土壤和种植条件等客观条件的影响，作物需水时空尺度分布具有明显的时空异质性，致使作物需水的理论和模型具有高度的尺度依赖性。基于此，该文对作物需水时空尺度特征的计算方法及其运用情况作了详细的阐述，并建议在今后作物需水时空尺度特征的进一步研究中，应以试验数据为基础，运用分形、小波、信息熵等复杂性理论，研究作物需水的时空尺度特征，发展既有理论基础又便于应用的区域尺度的作物需水量估算新模式。

摘要:农业非点源污染是一种间歇发生、随机性、突发性、不确定性很强的复杂过程，因此, 模型化研究一直是非点源污染研究领域的一个核心内容。该文回顾了农业非点源污染预测模型的发展，简要阐述了国外农田尺度和流域规模尺度农业非点源污染模拟模型的功能和研究进展，对中国非点源污染预测、模型发展及存在问题进行了论述，提出从农业生产和水环境保护的角度去探讨污染物运移特征和定量预测模型，结合3S技术，并考虑非点源污染的不确定性将是今后非点源污染模型研究的主要内容之一。

摘要:生物传感器特异性好、分析速度快、成本低，在食品安全检测领域有着重要的应用价值。该文介绍了电化学、光学、压电和量热生物传感器在食品安全检测中的应用，包括致病菌、抗生素残留、生物毒素和农药残留检测，指出了目前研究中需要解决的问题并展望了未来发展方向，认为高灵敏度、集成化、微型化、多功能化等是未来用于食品安全检测的生物传感器的发展趋势和重点方向。它在食品污染物的快速实时及特异性检测方面有着广阔的应用前景。

摘要:现代农业和食品加工的快速发展，使农产品的品质检测技术显得非常重要。无损检测技术已成为食品科学的一个重要研究热点，利用电物性对农产品品质检测、分级筛选等方面已显示出特殊的优越性。该文从农产品的含水量、可溶性固形物含量、新鲜程度等指标的检测及食品干燥、油炸、发酵、冷冻等过程的在线检测方面，阐述了利用电物性的食品无损检测技术的研究现状，也提出了今后进一步研究的方向和目标。

摘要:对食品介电特性的研究，不仅能使人们了解食品的射频或微波特性，研发出最具节能效果的介电加热设备，而且介电特性可用于食品品质的识别。为此，以果蔬为对象，概述了果蔬生物体的介电特性；介绍了测试信号的频率和电压以及环境温度和湿度等测试条件对果蔬介电特性的影响；综述了在果蔬含水率、成熟度、新鲜度、损伤和糖、酸度等品质因素对介电特性影响方面的研究进展；并指出目前研究存在的问题和今后的研究方向。